“沙茶酱配合木耳凤爪，木耳简直是味道绝了，让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
沙茶木耳凤爪煲的做法步骤
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1干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。 -
2先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。 -
3水份减少一半时加入木耳继续焖制。 -
4水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。
小窍门
这道菜有很轻微的辣味，是沙茶酱的特色之一，还带有海鲜和花生芝麻的香味，木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层，木耳是超级受欢迎的，凤爪反而成了配角。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类