“过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝肉馅馒头的做法步骤
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1准备好猪肉糜。 -
2加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。 -
3萝卜去皮洗净。 -
4擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。 -
5把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。 -
6发好的面粉揉匀。 -
7分成剂子。 -
8压扁，包馅。 -
9成馒头胚子。 -
10醒10分钟，放入蒸笼。 -
11大火蒸23分钟左右。 -
12焖3分钟即可。
小窍门
1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。
使用的厨具：蒸锅
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