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诗文 咸蛋黄肉粽
释义
咸蛋黄肉粽的做法

食材明细

主料
  • 糯米 1000克
  • 猪肉 500克(7分瘦,3分肥)
  • 6克(拌肉用)
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 少许
辅料
  • 食用碱 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

咸蛋黄肉粽的做法步骤

  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:1
    1
    准备好糯米,咸蛋黄和猪肉,猪肉切成小块,八角、桂皮、香叶打成粉加入猪肉中,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽搅拌均匀,拌好的肉放入冰箱冷藏一个晚上入味。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:2
    2
    糯米清洗干净,加入盐和食用碱,生抽搅拌均匀待用。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:3
    3
    准备好粽叶和粽绳清洗干净。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:4
    4
    两片粽叶头尾相对重叠,折成漏斗型,底部放入一部分糯米,加腌好的肉和半个咸蛋黄。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:5
    5
    再放上糯米铺平粽叶。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:6
    6
    折叠包好。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:7
    7
    转角。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:8
    8
    用粽绳扎紧。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:9
    9
    依次一个一个包完,全部包完后,稍做修剪,剪去多余的粽叶。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:10
    10
    冷水上锅,加适量的水,水里放点食用碱,放入包好的粽子。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:11
    11
    大火煮开,出汽后压30分钟转最小火再压3个小时就好了。
  • 咸蛋黄肉粽的做法步骤:12
    12
    尝尝哦(咸蛋黄好像不见了????)。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   端午节  
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更新时间:2025/1/11 1:21:35