食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
八宝饭的做法步骤
-
1将江米淘洗干净，然后用清水侵泡4-5小时。 -
2捞出江米，沥干水分，上锅蒸40分钟。 -
3将蒸好的江米倒入盆中，趁热一边加入白糖、开水、猪大油，一边顺着一个方向不停搅拌。 -
4开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些，喜欢硬的就少加些。 -
5搅拌到这个程度就可以了。 -
6把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗，将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。 -
7把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。 -
8将以晾凉的江米盛入碗内，压实。 -
9吃的时候取一碗，大火蒸20-30分钟，扣入盘内。再撒入适量白糖，倒入适量高度白酒，点火，有个说发叫周八士火烧殷纣王。红红火火开吃吧！
使用的厨具：蒸锅
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