“这个是春节前做的菜。青鱼身用来油炸，鱼头就做了汤，平常做鱼头汤都是放豆腐的，这次放了大白菜与平菇，一样好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
平菇白菜鱼头汤的做法步骤
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1青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。 -
2大白菜洗净切片。 -
3平菇去杂质洗净。 -
4锅里油热，放下鱼头煎透。 -
5放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。 -
6中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。 -
7放下大白菜。 -
8放下平菇，大火煮6分钟左右。 -
9放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。
小窍门
1.鱼头要用油煎透，鱼汤才会白。
2.鱼头也可以斩碎了煎。
3.煮鱼头的时候最好放几滴醋。
2.鱼头也可以斩碎了煎。
3.煮鱼头的时候最好放几滴醋。
使用的厨具：炒锅
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