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诗文 韭菜猪肉水饺包
释义
韭菜猪肉水饺包的做法
“水煎包是很有特色的地方小吃,小时候不明白包子为什么可以用水煎!韭菜养肝,增强脾胃之气,预防便秘,养生可以适量食用哦”

食材明细

主料
  • 韭菜 300克
  • 猪肉 250克
  • 面粉 250克
  • 黄豆粉 50克
辅料
  • 蚝油 1匙
  • 老抽 1匙
  • 生抽 0.3匙
  • 3克
  • 五香粉 0.5匙
  • 花椒 20个
  • 0.4匙
  • 花生油 1匙
  • 酵母 3克
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜猪肉水饺包的做法步骤

  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:1
    1
    面粉和豆粉混合均匀,和成软硬适中的面团
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:2
    2
    盖好殇发
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:3
    3
    锅中放油
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:4
    4
    油不要太热,放入肉末煸炒
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:5
    5
    肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿,加入生抽上色,加入少量盐,煸炒片刻,盛出放凉
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:6
    6
    花椒煸熟,杆成末
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:7
    7
    肉馅放凉,加入姜末,加入韭菜碎
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:8
    8
    根据个人口味,加入油、盐
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:9
    9
    调入香油
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:10
    10
    殇好的面,揉匀排气,放置几分钟
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:11
    11
    切成长条
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:12
    12
    切成大小均匀的剂子
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:13
    13
    杆成面皮,中间略厚,边上薄
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:14
    14
    包成包子
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:15
    15
    包好的包子坯
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:16
    16
    锅热放入包子坯
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:17
    17
    皮变硬后加入油,煎3分钟左右,放入面粉水,漠过包子一半多点
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:18
    18
    盖盖焖十分钟左右,水快干时加入熟的黑芝麻点缀
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:19
    19
    出锅
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:20
    20
    成品
  • 韭菜猪肉水饺包的做法步骤:21
    21
    很美味,配上醋更好吃

小窍门

洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿,这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水,不要过早放盐,最后包之前放;把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡!
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 15:45:39