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诗文 蓑衣黄瓜
释义
蓑衣黄瓜的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：1
    1
    原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：3
    3
    切成均匀的薄片
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：4
    4
    切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：5
    5
    切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：6
    6
    将黄瓜摆入盘中
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：7
    7
    撒上一勺盐腌约40分钟
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：8
    8
    大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：9
    9
    腌好的黄瓜倒去水份
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：10
    10
    浇上大蒜料汁
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：11
    11
    锅内倒油，放干辣椒，花椒小火炸出香味
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：12
    12
    趁热浇在黄瓜上即可
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：13
    13
    成品
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

备注：
1，切黄瓜的全部过程中，筷子一直都放两侧哦
2，用双旧筷子吧，不然都是刀痕会心疼的，，，
3，嫌花椒，辣椒在表面不好看，可以炸好后捞出再烧在上面
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/5/15 5:27:25