诗文 | 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉 |
释义 |
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食材明细
花蛤炖羊肉的做法步骤
小窍门
1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻。 3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油。泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了!
使用的厨具:煮锅
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