网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉
释义
冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法
“有时候真的赶脚真正的美食家在民间,
劳动人民自己种养收获各种食材,
因此就最了解每种食材的秉性,
也就往往能搭配出最佳的组合,
而成就了真正的人间美味。
冬天是个养生的季节,
海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉,
这两种不相干的食材搭在一起,
不仅互补,
而且还是冬季袪燥、补虚养身的佳品。”

食材明细

主料
  • 鲜羊肉 400克
  • 桂皮 5克
  • 香菜 适量
  • 料酒 一大勺
  • 少许
  • 枸杞 15克
  • 花蛤 400克
辅料
  • 八角 3颗
  • 大蒜 3瓣
  • 5克
  • 大葱 一根
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花蛤炖羊肉的做法步骤

  • 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤:1
    1
    1、将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫。
  • 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤:2
    2
    2、葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用。
  • 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤:3
    3
    3、焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮。
  • 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤:4
    4
    4、再加盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅。
  • 冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉的做法步骤:5
    5
    5、放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞和香菜出锅。

小窍门

1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻。

3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油。泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:30:33