“下酒菜之一”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制双蛋肠的做法步骤
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1准备原材料 -
2变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液 -
3鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀 -
4肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上 -
5将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结 -
6水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了 -
7捞出，晾凉 -
8剥去肠衣 -
9切片
小窍门
根据肠衣的粗细调整煮的时间，我这个比较粗就多煮了一会
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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