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诗文
自制双蛋肠
释义
“下酒菜之一”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
变蛋
2个
辅料
盐
3g
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制双蛋肠的做法步骤
1
准备原材料
2
变蛋切成小块,鸡蛋打散搅成鸡蛋液
3
鸡蛋和变蛋放到一起,加入盐,搅拌均匀
4
肠衣洗净准备好,一头打结,另一头套在漏斗上,如果没有漏斗,将矿泉水瓶拦腰剪断,取上半部分,成为简易漏斗,然后将肠衣套在瓶口上
5
将混合的鸡蛋液倒入漏斗中,待都灌倒肠衣里,将肠衣的另一头打结
6
水烧开后,将蛋肠放入,小火慢煮,10分钟翻面,再煮8分钟。可以用牙签扎一下,如果没有液体冒出,即表示已经熟了
7
捞出,晾凉
8
剥去肠衣
9
切片
小窍门
根据肠衣的粗细调整煮的时间,我这个比较粗就多煮了一会
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜 私房菜
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更新时间:2026/6/10 13:56:21