“最近天气炎热，我的懒癌发作，今天立秋，我又要满血复活啦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼乳手撕面包的做法步骤
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1将面团中除黄油外全部材料放入面包机桶内进行揉面。 -
2棉花糖是这种液体的哦。 -
3当面团揉至扩展阶段时（就是面团能拉出较厚的筯膜时），加入黄油，继续揉。 -
4加入黄油后揉至完全扩展阶段（就是面团可以拉出薄而有韧性的筋膜），进行基础发酵。 -
5发酵的同时，将炼乳和黄油融化成液体，搅拌均匀备用。 -
6当面团发酵为原面团体积两倍大时，基础发酵就结束了。 -
7面团比较软，撒一些手粉，将面团擀成长方形。 -
8面片上用刷子将涂抹的材料涂刷均匀，剩余的备用。 -
9将面片用刮刀分为五份。 -
10将面条叠在一起。 -
11再平均分成六份。 -
12如图所示，将面片放入模具中。 -
13现在室温发酵完全没有问题，上面盖一个盖子进行二次发酵。 -
14当面团发酵为原体积的两倍大时就可以了。 -
15此时设定COUSS卡士电烤箱，上下火一百80度25分钟，设定好后关好烤箱门，烤箱会自动工作，预热好后蜂鸣器响就可以烤制了。 -
16烤箱预热的同时，我们将剩余的涂抹材料，淋在面包表面上。 -
17烤箱预热好后将面包放入，关好烤箱门，一切交给卡士。 -
18出炉，香浓的手撕面包就做好了，表面筛糖粉会更好吃哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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