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诗文 素油豆腐
释义
素油豆腐的做法
“油豆腐是一道汉族传统名菜,油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。今天就来做一个菜叫做“素油豆腐”。”

食材明细

主料
  • 油豆腐 2块
  • 西兰花 250克
  • 红萝卜 100克
  • 冬菇 4个
辅料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 白糖 小许
  • 酱油 适量
  • 生粉 小许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

素油豆腐的做法步骤

  • 素油豆腐的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 素油豆腐的做法步骤:2
    2
    冬菇洗净、切好,西兰花切成好、红萝卜切粒
  • 素油豆腐的做法步骤:3
    3
    将西兰花放入热水中
  • 素油豆腐的做法步骤:4
    4
    加上点盐,焯2分钟,捞起
  • 素油豆腐的做法步骤:5
    5
    油豆腐一块切成4小块
  • 素油豆腐的做法步骤:6
    6
    放入热锅中煎一下,加入花生油、盐、白糖、酱油煮2分钟
  • 素油豆腐的做法步骤:7
    7
    将焯好的西兰花拼好
  • 素油豆腐的做法步骤:8
    8
    西兰花拼好了
  • 素油豆腐的做法步骤:9
    9
    油豆腐加小许生粉打芡收汁,放入已拼好的西兰花的中间
  • 素油豆腐的做法步骤:10
    10
    将冬菇和红萝卜粒放在热锅中煮2分钟
  • 素油豆腐的做法步骤:11
    11
    加花生油、盐、白糖、酱油,生粉打芡收汁
  • 素油豆腐的做法步骤:12
    12
    将煮好的冬菇和红萝卜粒放在油豆腐上面
  • 素油豆腐的做法步骤:13
    13
    完成了,一个健康、好味的“素油豆腐”就做好了
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:39:38