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诗文 香菇滑肉
释义
香菇滑肉的做法
“香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称

其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)”

食材明细

主料
  • 香菇 适量
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 花椒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇滑肉的做法步骤

  • 香菇滑肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉切粗条后,加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
  • 香菇滑肉的做法步骤:2
    2
    花椒用蒜臼研成末,然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
  • 香菇滑肉的做法步骤:3
    3
    香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
  • 香菇滑肉的做法步骤:4
    4
    葱切葱花,姜切细丝。
  • 香菇滑肉的做法步骤:5
    5
    蒜拍扁切碎,香菜切小段。
  • 香菇滑肉的做法步骤:6
    6
    底锅热油先爆香姜丝,再依次放入葱花、蒜末爆香。
  • 香菇滑肉的做法步骤:7
    7
    倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色,淋点味极鲜。
  • 香菇滑肉的做法步骤:8
    8
    再放香菇片翻炒,倒入调好的汁炒匀。
  • 香菇滑肉的做法步骤:9
    9
    加盐调味,出锅前撒入香菜段即可。

小窍门

香菇的香味过浓,所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
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更新时间:2025/3/13 15:56:22