“和夏天最配的就属慕斯蛋糕啦！冰冰凉凉的乳酪慕斯，奶香浓郁、营养丰富，入口即化、口感像极了冰淇淋。可爱的KITTY造型萌翻了老夫的少女心，已列入我舍不得吃系列清单哈！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
乳酪慕斯的做法步骤
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1原料。 -
2牛奶温热，放入10克细砂糖、奶酪，搅拌融化。
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3吉利丁粉加少许冰水，搅拌至融化。
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4吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化，冷却备用。
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5慕斯圈底部用锡纸包裹，放一片可可蛋糕。
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6五官硅胶模具填充各色巧克力，备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄，否则脱模的时候容易断裂，别问我为什么，这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈！
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7淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路，能微微流动的状态。
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8充分混合奶酪牛奶和淡奶油，过筛，慕斯液就做好了。
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9将慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。
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10用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁，脱模。
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11比对喷花片，用牙签轻轻标记KITTY五官位置，将凝固好的巧克力五官小心脱模，摆在慕斯上就做好了。
小窍门
1巧克力填充Kitty五官时，蝴蝶结的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时，牛奶的温度不能太高，否则会影响慕斯后期凝固。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时，牛奶的温度不能太高，否则会影响慕斯后期凝固。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙