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诗文 裂纹亦美——五香茶叶蛋
释义
裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法
“带着淡淡茶香的蛋蛋,大家喜欢么?”

食材明细

主料
  • 鲜鸡蛋 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 茶梗 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

五香茶叶蛋的做法步骤

  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    准备好所以材料。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    鲜鸡蛋洗净备用。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋冷水下锅,水开转中火煮五分钟。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    茶梗用90℃以上的开水泡开,捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    另烧一锅清水,将所有辅料和调料下锅。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
  • 裂纹亦美——五香茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    卤水烧开后,将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟,再浸泡三小时以上即可食用。

小窍门

1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。

2.也可以用小火多煮一会,这样入味会更快,减少浸泡的时间
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   儿童   工作餐  
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更新时间:2025/3/10 16:20:14