“奶油泡芙之所以那么受欢迎是有一定道理的，亲手做的吃起来更香！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶油泡芙的做法步骤
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1准备好食材，把食材称重。
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2把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
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3筛入低筋面粉。
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4用刮刀搅拌均匀。
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5继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
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6把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
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7最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
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8烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
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9在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
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10烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
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11烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
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12淡奶油加糖打发成纹理状态。
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13装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
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14直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）
小窍门
如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙