“此用量是制作20个蛋黄酥的量”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1自制猪油 -
2制作油皮和油酥，油皮：中筋粉188克，猪油68克，糖霜38克，水68克，混合揉起。油酥：低筋粉150克，猪油67克，混合揉起，用保鲜膜包起松弛15分钟 -
3制作皮的文字，大家百度吧 -
4这次我买的袋装的鸭蛋黄，上锅15分钟蒸熟晾凉后，用20份豆沙包起来，用前一步骤做好的皮包住，180度烤箱预热，上面先刷一层蛋黄，烤十分钟后取出，再刷一层蛋黄，撒上芝麻，然后烤25分钟
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5出炉
小窍门
下次准备买上生鸭蛋，自己烤蛋黄，应该更好吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点