“米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”
不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌米粉的做法步骤
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1我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。 -
2水开后入锅煮熟。 -
3用凉水冲洗干净，备用。 -
4花生米炸熟。 -
5榨菜，小葱切碎。 -
6米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。 -
7加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料 -
8搅拌均匀就可以了。 -
9成品 -
10成品 -
11成品
使用的厨具：煮锅
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