“香酥虾是大众菜肴，做法各异、其成品颜色的金黄，口味鲜香、口感外酥里软、营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥虾的做法步骤
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1大虾反复洗净、去头。 -
2去虾皮但留尾部，用料酒抓匀去腥。
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3从虾背中挑出虾线，洗净用厨房用纸吸去水份备用。
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4准备适量淀粉，加入少许面粉、盐、泡打粉先和至均匀。
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5加入少许姜粉去腥再和匀。
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6加入适量清水调成流线形液体待用。
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7将一只虾先沾干淀粉，再放入淀粉糊中沾匀。
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8将大虾逐个沾匀淀粉糊。
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9锅中油烧5成热。
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10将沾满淀粉糊的大虾抖去多余的糊，下放锅中、稍定型乎明面炸(根据情况调整火候)
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11炸至外酥金黄色即可捞出。
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12外酥里嫩的香酥虾成品装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐