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诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法
“这个据说是提拉米苏的经典搭配,我就先试试它的配料??????。”

食材明细

主料
  • 蛋清 一个
  • 蛋黄 一个
  • 低筋面粉 35g
辅料
  • 细砂糖 15g(蛋清用)
  • 砂糖 适量(蛋黄用)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    无油无水的碗分离蛋清,蛋黄。
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    细砂糖分三次加入打发蛋清,我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋,去腥,也容易打发。
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    打发到干性发泡。
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    蛋黄加糖打发到体积蓬松,颜色变浅。
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    加入打发好的蛋白,上下翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,上下翻拌均匀,
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    用挤花袋剪小口,挤出条状,不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊,手抖派。
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    烤箱中层,上下火150度,十五分钟左右。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:14:27