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诗文
手指饼干
释义
“这个据说是提拉米苏的经典搭配,我就先试试它的配料??????。”
食材明细
主料
蛋清
一个
蛋黄
一个
低筋面粉
35g
辅料
细砂糖
15g(蛋清用)
砂糖
适量(蛋黄用)
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
手指饼干的做法步骤
1
无油无水的碗分离蛋清,蛋黄。
2
细砂糖分三次加入打发蛋清,我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋,去腥,也容易打发。
3
打发到干性发泡。
4
蛋黄加糖打发到体积蓬松,颜色变浅。
5
加入打发好的蛋白,上下翻拌均匀。
6
筛入低粉,上下翻拌均匀,
7
用挤花袋剪小口,挤出条状,不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊,手抖派。
8
烤箱中层,上下火150度,十五分钟左右。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 11:14:27