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诗文 十三香小龙虾
释义
十三香小龙虾的做法

食材明细

主料
  • 小龙虾 3斤
辅料
  • 十三香调料包 一包
  • 洋葱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 香叶 两片
  • 八角 两个
  • 桂皮 一小块
  • 干辣椒 根据个人口味添加(小米椒)
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 啤酒 三罐
  • 菜籽油 适量
  • 猪油 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

十三香小龙虾的做法步骤

  • 十三香小龙虾的做法步骤:1
    1
    将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:2
    2
    锅中加入大量食用油,大火加热到七八成倒入小龙虾高温油炸,然后捞出。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:3
    3
    锅中倒入菜籽油,加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:4
    4
    加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:5
    5
    加入盐、鸡精,大火烧开十分钟左右。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:6
    6
    盖盖子,关火,焖20-30分钟,让味道充分吸入小龙虾里。
  • 十三香小龙虾的做法步骤:7
    7
    出锅前加入少量猪油,增加色泽,大火收汁,出锅装盘。

小窍门

小龙虾高温油炸,这样肉的口感比较好不会柴。
菜籽油是为了增添风味,没有的话食用油也可以。
猪油可以增添风味也可以增加色泽,让小龙虾看起来更有食欲。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:45:50