“萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[1]”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜排骨汤的做法步骤
-
1准备好所需材料； -
2排骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出待用； -
3锅内倒少许油烧热，放入姜片炒香后倒入焯过的排骨和少许料酒略微翻炒； -
4将翻炒过的排骨倒入炖盅，放入葱段（5段）加入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖； -
5萝卜切薄片冷水下锅，水开后再煮5分钟后捞出待用； -
6排骨炖至一个小时左右，用漏勺捞出葱段，放入萝卜；继续炖半小时，撒入盐，鸡精，葱末出锅即可。
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
冬季食谱
午餐
晚餐