“原料：藤壶400G鸡蛋2个
配料：色拉油50G料酒25G盐适量葱花适量
做法：1先把鸡蛋打散备用
2藤壶略微冲洗一下
3平底锅热锅下油，放入藤壶略微滑炒一会
4淋入料酒，加入适量的盐，加盖焖一会
5均匀的淋入鸡蛋液
6待鸡蛋液凝固后翻面，翻炒一两下
7出锅前撒葱花装盘。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
藤壶炒蛋的做法步骤
-
1先认识下藤壶~ -
2准备食材。 -
3鸡蛋打散备用。 -
4平底锅热锅下油。 -
5倒入藤壶滑炒2下。 -
6淋入料酒。 -
7焖煮2分钟。 -
8均匀倒入鸡蛋液。 -
9待鸡蛋液凝固后翻面。 -
10加葱花出锅。 -
11装盘开吃了，适合下酒菜。
小窍门
tips：1盐稍加点，因为藤壶本身略带海水咸味
2藤壶入锅后自己会出水（很鲜美的汁水）所以烹饪时尽量不再加水
3藤壶很嫩，烹饪时间不要过长
4挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚，味道更佳鲜美
5平时怎么保存藤壶呢？分成小份，装到容器或者保鲜袋里，放冰箱里冷冻就可以了，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻
2藤壶入锅后自己会出水（很鲜美的汁水）所以烹饪时尽量不再加水
3藤壶很嫩，烹饪时间不要过长
4挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚，味道更佳鲜美
5平时怎么保存藤壶呢？分成小份，装到容器或者保鲜袋里，放冰箱里冷冻就可以了，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜