“杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒杏鲍菇的做法步骤
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1将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。 -
2将猪肉洗净后放入锅中，放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。
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3锅中放入肥肉，小火炒出猪油。
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4炒出猪油后，放入瘦肉，姜蒜片炒香。
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5然后放入杏鲍菇，大火炒出水分。
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6炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，2勺酱油，2克鸡精和2克盐调味。
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7翻炒均匀后方可出锅，再撒上少许葱花，下酒菜就做好了。
小窍门
1.猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。
2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。
2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜