正宗竹笋宝塔肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
提前24小时将竹笋干用凉水泡软，中途要换几次水，以去除掉黄汤和晾晒时的干笋味。
2
带皮肥瘦肉一块，提前数小时冷冻变硬；冷冻后切片比新鲜的易操作；猪肉尽量用肥瘦相间的五花肉，图中这块略显肥。
3
用宝塔肉的模具扣在肉块上，用利刀将多余的部位切下来另做它用。
4
沿着肉块边缘转圈切，厚度约3毫米，不宜太薄，否则加热后易变形；下图的这块是另外做的，五花层次均匀，口感也更加油润而不腻。
5
将切好的肉片再恢复成原先的样子。
6
将肉块塞入宝塔模具中，每一层都用手轻轻向下按压，形成层次。
7
竹笋干切小段，放“调料”列表中的小料，拌匀。
8
将调好味的竹笋连同调料一起倒入宝塔肉中，料汁也倒一些，轻轻按压几下，笋干与肉的顶部略高一点点。
9
放入蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸90分钟左右。
10
蒸肉的时候将西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，还可以用花朵模具刻出图案更添趣味；烧一锅水，点几滴植物油，放一点儿盐，将西兰花和胡萝卜焯熟后捞出，无需过凉水。
11
蒸熟的宝塔肉用一张有深度的盘子扣在上面，迅速翻过来，宝塔肉顺利脱模。
12
周围摆上西兰花和胡萝卜。
13
竹笋宝塔肉，好看又好吃，清爽不油腻，肥肉入口即化，瘦肉鲜香不柴，笋干入味有嚼头。

1. 猪肉一定要冷冻变硬后才好切片，刀也要锋利些；
2. 中间的笋干要提前24小时泡软使用；也可以用梅干菜、干黄花菜等耐蒸的干菜代替，各有不同风味；
3. 蒸的时间要长一些，才能将油脂逼出来且被笋干吃透；吃剩下的肉要重新回温后才好吃，不可凉吃。

诗文	竹笋宝塔肉
释义	食材明细主料带皮五花肉 1块竹笋干适量西兰花半棵胡萝卜半根辅料姜 1块大葱 1段八角 1颗调料酱油适量生抽少许黑胡椒粉 3克料酒 20克盐少许白糖 8克咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度竹笋宝塔肉的做法步骤 1 提前24小时将竹笋干用凉水泡软，中途要换几次水，以去除掉黄汤和晾晒时的干笋味。 2 带皮肥瘦肉一块，提前数小时冷冻变硬；冷冻后切片比新鲜的易操作；猪肉尽量用肥瘦相间的五花肉，图中这块略显肥。 3 用宝塔肉的模具扣在肉块上，用利刀将多余的部位切下来另做它用。 4 沿着肉块边缘转圈切，厚度约3毫米，不宜太薄，否则加热后易变形；下图的这块是另外做的，五花层次均匀，口感也更加油润而不腻。 5 将切好的肉片再恢复成原先的样子。 6 将肉块塞入宝塔模具中，每一层都用手轻轻向下按压，形成层次。 7 竹笋干切小段，放“调料”列表中的小料，拌匀。 8 将调好味的竹笋连同调料一起倒入宝塔肉中，料汁也倒一些，轻轻按压几下，笋干与肉的顶部略高一点点。 9 放入蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸90分钟左右。 10 蒸肉的时候将西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，还可以用花朵模具刻出图案更添趣味；烧一锅水，点几滴植物油，放一点儿盐，将西兰花和胡萝卜焯熟后捞出，无需过凉水。 11 蒸熟的宝塔肉用一张有深度的盘子扣在上面，迅速翻过来，宝塔肉顺利脱模。 12 周围摆上西兰花和胡萝卜。 13 竹笋宝塔肉，好看又好吃，清爽不油腻，肥肉入口即化，瘦肉鲜香不柴，笋干入味有嚼头。小窍门 1. 猪肉一定要冷冻变硬后才好切片，刀也要锋利些； 2. 中间的笋干要提前24小时泡软使用；也可以用梅干菜、干黄花菜等耐蒸的干菜代替，各有不同风味； 3. 蒸的时间要长一些，才能将油脂逼出来且被笋干吃透；吃剩下的肉要重新回温后才好吃，不可凉吃。使用的厨具：其他、蒸锅所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐
随便看	焦香土豆麻辣拌菜（天水麻辣烫家庭版）清蒸白刀鱼腌笃鲜~春季餐桌上的靓丽风景线蒜蓉蒸虾抹茶淡奶烤布丁，制作简单，甜而不腻，口感Q弹软嫩。莴笋炒肉红菜苔炒火腿肠生蚝煎蛋猪手炒秋香苔白花菜豆腐皮蛋汤艾饺莲藕玉米筒骨汤烤鱼猪脚姜胡椒粉肠猪心汤牛肉韭菜白菜饺子双柠蜜蒜苗炒火腿肠土豆粉火锅蘑菇炒牛肉丝瓜滑肉汤丝瓜汤滑肉面凉拌素菜 bogginess def bogginess head bogginess scalp bogging define bogging down boggled definition boggled means boggler shakespeare meaning boggles 5e boggy areas boggy creek farm boggy definition bogies too san rafael bogle vineyards bogs footwear 送叶山人（明·高启）送叶师道分教罗源（明·潘希曾）送叶廷尉赴召北上（明·尹台）送叶廷荩（明·徐熥）送叶彦益县丞之任江宁（宋·范浚）送叶御六之官惠州（明末清初·陈恭尹）送叶成之还茶山（明·王缜）送叶户部瑞监税还南都二首（明·顾璘）送叶损轩改官江南（清末民国初·陈宝琛）送叶敏卿提领（宋末元初·陆文圭）送叶文弟北上（明·何绛）送叶文翰致仕还乡（明·杨荣）送叶明府之官郫县（元末明初·宋濂）送叶明府入计（明·佘翔）送叶明府赴召（明·欧大任）中华人民共和国国境卫生检疫法（含草案说明）（2024年最新修订）自由与权利/世界历史名篇译读小饼干的大道理(精)/麦田精选图画书为学之道:高中(一) 民族地区人口城镇化的就业促进政策研究--基于广西农民的需求表达留学韩国语(4下)/韩国语能力考试必备系列最新小学生分类作文大全(1年级畅销升级版) 教育选择基于视觉认知理论的头盔显示界面信息编码方法研究我的人生路(张月姣大法官自传) 中国学生学习法幼小衔接卷百家汇评本史记(上下)(精) 百万富翁比你强在哪儿(白手起家的52个定律) 不一样的蔬果汁(百病对症解决方案)/不一样的生机饮食养生法系列超有趣的漫画成语故事(精)

食材明细

竹笋宝塔肉的做法步骤

小窍门