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诗文
果仁列巴
释义
食材明细
主料
高筋粉
250g
辅料
牛奶
160g
鸡蛋
1个
核桃仁
适量
葡萄干
适量
调料
糖
20g
盐
3g
酵母粉
4g
黄油
40g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
果仁列巴的做法步骤
1
将除黄油和鸡蛋外的所有配料倒进面包机,开启揉面功能揉成面团。
2
放入黄油,再揉20分钟。
3
发酵至两倍大。
4
葡萄干冲洗控干,核桃仁烤熟切碎。
5
把面团拿出来揉搓排气。
6
擀成一个长方形的面片,铺满葡萄干和核桃仁,略微压一压,注意底边留5厘米不要放。
7
从铺满果仁的一端开始卷起,卷紧,边卷边略压实。
8
收口处抹一点水,捏紧。
9
成圆柱形,收口朝下。
10
烤盘铺上油纸,放入做好的面卷,放进烤箱发酵至1.5倍大。
11
用锋利的薄刀片斜切刀口,刀口稍微深一点露出果仁,表面刷上蛋黄液。
12
放入烤箱,中层,上下火160°烤约20分钟,注意观察颜色,表皮略微上色后要立即盖上锡纸,否则很容易烤糊。
13
出炉喽~
14
切片。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 1:30:00