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诗文 鲜奶炖木瓜
释义
鲜奶炖木瓜的做法

食材明细

主料
  • 鲜奶 200ml
  • 木瓜 50g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 冰糖水 50ml
  • 甜味 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜奶炖木瓜的做法步骤

  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:1
    1
    木瓜去皮切小方粒。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:2
    2
    鸡蛋取蛋清部分。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:3
    3
    加入鲜奶和冰糖水搅拌均匀
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:4
    4
    用密勺把搅拌产生的泡沫滤掉盛入小碗或者小炖盅里。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:5
    5
    然后加入大半切好的木瓜粒(剩余的最后备用)。
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:6
    6
    放入事先煮沸的蒸锅中中火蒸至10分钟待蛋液和鸡蛋清稍微凝结似果冻时即可
  • 鲜奶炖木瓜的做法步骤:7
    7
    加入剩余木瓜粒于蛋面点缀,然后盖上蒸锅在蒸5分钟即可。

小窍门

牛奶的分量不能过多,蛋清的量要根据鸡蛋的大小来判断,蛋清的多少也很关键它决定最终成品的凝结;搅拌一定要均匀还有就是一定要用密勺滤掉泡沫;蒸制时要注意火候最好使用透明蒸锅盖可以时刻观察它的变化,因为或过大蒸汽太高会使蛋液蓬发,而火太小又会很难使它凝结,所以想要蒸制出嫩滑营养的美食就要多做且细心。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   家常菜   冰品  
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更新时间:2025/3/14 12:26:33