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诗文
五仁酥饼
释义
食材明细
水油皮材料
低粉
480克
猪油
226克
水
210克
各种果仁
适量
糖粉
20克
辅料
黑芝麻
适量
鸡蛋
一个
油酥材料
低粉
480克
猪油
226克
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五仁酥饼的做法步骤
1
坚果类材料拍碎,加入适量糖粉,切勿不打拍的太碎,影响口感。
2
油皮材料倒入面包机,搅拌成面团。
3
油酥材料倒入面包机,搅拌成面团。
4
油皮材料静置20分钟备用。
5
油皮材料分别48份静置5分钟。
6
油酥材料分成48份,静置5分钟。
7
用虎口包入油酥。
8
依次包好,静置5分钟,防止皮裂开,用保鲜膜盖住。
9
用擀面杖擀成鸭舌状。
10
依次擀好,卷起来,再静置15分钟。
11
按照上面的方法,擀成鸭舌状,卷起来,静置15分钟。
12
两端像中间靠拢。
13
用擀面杖压出中间厚,四周薄的面皮。
14
依次包入馅料。
15
烤盘铺蛋糕纸,依次摆入烤盘中。
16
刷一层蛋液,撒入芝麻。
17
上下火,160度烘烤25分钟即可。
18
成品图。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 11:47:47