食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄 -
2打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉
-
3蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软
-
4将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状
-
5加入1/3的打发的蛋白，从下往上切拌迅速拌匀，将拌匀的倒入剩下的蛋白中，从下往上切拌搅拌均匀
-
6倒入烤盘中（35cm×25cm）振出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度，20分钟
-
7取出，晾温，脱油纸，刷上自制的奶油焦糖酱，卷起，直接用烤盘上油纸包好，放入冰箱冷藏定型20分钟
-
8取出后，切片即可，松软的蛋糕卷即可享用啦
小窍门
1、因为蛋糕卷的烤制时间较短，蛋糕卷里一定要滴入几滴柠檬汁去腥的，虽然抹茶粉能盖住一部分腥味
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 鲜玉米胡萝卜汁
- 皮蛋豆腐
- 正在发面中的手工意大利面包
- 无油快手菠萝蜜核全麦红薯面包
- 庆德酥
- 奶油蛋糕卷
- 石锅鱿鱼
- 蒜香烤花蛤
- 沙拉酱肉松包
- 蛋黄酥
- 一起来仙草奶茶吧……
- 可颂
- 凤梨酥
- 蓝莓柠檬养乐多
- 老式面包
- 牛奶吐司
- 养生小拌菜
- 金针菇炒海虾
- 西红柿配香蕉
- 香椿拌面
- 韩式酸辣鱿鱼盖饭
- 麻心紫薯饼
- 芥辣凉拌魔芋丝
- 天气热了做一份苏州鸡头米芒果西米露，味道美哉美哉
- 芦笋香肠炒苏州新鲜冰冻鸡头米，味道鲜美
- 勇敢的面对自己用英语怎么说
- 勇敢者用英语怎么说
- 勇敢面对一切用英语怎么说
- 勇气与荣耀用英语怎么说
- 勇猛什么什么的成语
- 勇猛果敢
- 勇猛直前
- 勇猛精进
- 勇男什么什么的成语
- 勇男蠢妇
- 勇者不惧
- 勇者什么什么的成语
- 勇而什么什么的成语
- 勇而无谋
- 勇贯三军
- 含清阁杂诗八首（明·邓云霄）
- 含珠林（宋·舒亶）
- 含珠林（宋·舒亶）
- 含珠林（宋·释鉴）
- 含碧堂自警（清·颙琰）
- 含章殿（宋·胡仲弓）
- 含笑花五首（宋·李纲）
- 含笑花（宋·徐月溪）
- 含笑花（宋·无名氏）
- 含笑花（宋·舒岳祥）
- 含笑花（宋·萧崱）
- 含笑花（宋·许及之）
- 含笑花（宋·许开）
- 含笑花（宋·陈景沂）
- 含笑花（宋末金初·施宜生）
- ARM & Linux嵌入式系统教程(第2版)
- 天文学新概论(附光盘第4版)/科学素质教育丛书
- 现代语文中学读本(5尽赏万紫千红上)
- 现代语文中学读本(4走进对话天地下)
- 优雅地慢慢地变老(40+女人的美丽智慧)
- 现代语文中学读本(6尽赏万紫千红下)
- 金瓶梅原版文字揭秘
- 幸福其实很简单--最温暖的幸福EQ提升宝典/张博士情商提升系列
- 爱情其实很简单--最轻松有趣的爱情EQ提升宝典/张博士情商提升系列
- 工作其实很简单--最轻松实用的职场EQ提升宝典/张博士情商提升系列
- 小鸟闯进我屋里
- 现代语文中学读本(1触摸语言世界上)
- 现代语文中学读本(2触摸语言世界下)
- 现代语文中学读本(3走进对话天地上)
- 先知沙与沫新译(中英对照)