食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄 -
2打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉
-
3蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软
-
4将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状
-
5加入1/3的打发的蛋白，从下往上切拌迅速拌匀，将拌匀的倒入剩下的蛋白中，从下往上切拌搅拌均匀
-
6倒入烤盘中（35cm×25cm）振出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度，20分钟
-
7取出，晾温，脱油纸，刷上自制的奶油焦糖酱，卷起，直接用烤盘上油纸包好，放入冰箱冷藏定型20分钟
-
8取出后，切片即可，松软的蛋糕卷即可享用啦
小窍门
1、因为蛋糕卷的烤制时间较短，蛋糕卷里一定要滴入几滴柠檬汁去腥的，虽然抹茶粉能盖住一部分腥味
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 红火龙果布丁
- 野菜煎饺
- 榴莲青团
- 榆钱鲍鱼疙瘩汤
- 仙草烹饪kooking：祥瑞餐桌之鸡蛋山药沙拉??
- 炸香椿
- 紫薯发面韭菜素馅包子
- 果冻
- 中式肉酱拌面
- 清拌马兰头
- 养心菜蛋汤
- 玉米虾仁
- 蒜苔炒鸡蛋
- 真爱CP，芒果奶盖茶了解下~
- 电饭锅版戚风蛋糕
- 网红水果茶新宠，哈密乌龙奶盖
- 梅干菜蒸肉末
- 包菜粉条火腿水煎包
- 葱香肉松蛋糕
- 甜酸菠萝鱼
- 柚见花开
- 香芹炒莲藕
- 辣炒河虾
- 米粥欧包
- 大蒜炒胡萝卜
- pasteurise
- pasteurised
- pasteurised milk
- pasteuriser
- pasteurization
- pasteurize
- pasteurized
- pasteurized milk
- pasteurizer
- past history
- pastiche
- pastille
- pastime
- pasting
- pasting table
- 马善长设宴思远楼湖船（元·卞思义）
- 马喻答惟晓问（宋·葛绍体）
- 马回台（清·朱一蜚）
- 马园步姜宗伯仲讱韵（明·李孙宸）
- 马国瑞所题李龙眠画赤黑二马相戏卷子一轴索（元·成廷圭）
- 马图云韩干笔（宋·韩淲）
- 马图同裕之赋（金·李纯甫）
- 马图（元·虞集）
- 马图（宋·韩淲）
- 马图（明·孙蕡）
- 马图（明·陈琏）
- 马坊冷大师清真道院（金末元初·元好问）
- 马坐营索咏（明·徐渭）
- 马坠强出赠同座（唐·白居易）
- 马坡村赠旧馆人（明·李舜臣）
- 烽火淬铁刀 德馨塑画坛
- 草莓水肥一体化技术图解
- 液压与气压传动(英汉双语) 第2版
- 你的坚持,终将美好+你一定要努力,但千万别着急(套装全2册)/赠涂色书奇幻梦境
- 农村信用社招聘考试专用教材
- 丁丁当当
- 播音主持心理学教程
- 火力发电厂分散控制系统验收测试规程
- 熊熊乐园凹凸挂图
- 毕昇再现/青少年必知的共和国故事
- 0-3岁小宝贝成长故事书.亲子游戏绘本(全7册)
- 法国儿童趣味百科(8册套装)
- (哈佛早晚系列)套装
- 第一资源
- 供热工程