食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄 -
2打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉
-
3蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软
-
4将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状
-
5加入1/3的打发的蛋白，从下往上切拌迅速拌匀，将拌匀的倒入剩下的蛋白中，从下往上切拌搅拌均匀
-
6倒入烤盘中（35cm×25cm）振出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度，20分钟
-
7取出，晾温，脱油纸，刷上自制的奶油焦糖酱，卷起，直接用烤盘上油纸包好，放入冰箱冷藏定型20分钟
-
8取出后，切片即可，松软的蛋糕卷即可享用啦
小窍门
1、因为蛋糕卷的烤制时间较短，蛋糕卷里一定要滴入几滴柠檬汁去腥的，虽然抹茶粉能盖住一部分腥味
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 四季豆焖排骨
- 猪脚姜
- 酱烧鲈鱼
- 仙豆糕
- 奶酪拉丝手抓饼
- 0失败，免打发爆浆蓝莓酥粒芝士蛋糕
- 葱椒腰花
- 油炸土豆火腿肠
- 自制酸梅汤
- 冬瓜炖排骨
- 发面麻酱烧饼
- 鲜奶生吐司
- 土豆鲜虾沙拉
- 吐司鲜虾沙拉
- 辣椒炒猪心
- 冰镇蜜汁豆干
- 蛤蜊娃娃菜
- 六月黄炒茭白
- 藜麦虾仁蔬菜沙拉
- 桃桃养乐多
- 蒜蓉蒸龙躉腩
- 芹菜炒笋干
- 排骨咸蛋芥菜汤
- 酸辣凉拌面
- 夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！
- 振鹭充庭
- 振鹭在庭
- 挹什么什么兹的成语
- 挹什么什么彼的成语
- 挹什么什么此的成语
- 挹什么什么箕的成语
- 挹什么什么虚的成语
- 挹什么扬什么的成语
- 挹什么注什么的成语
- 挹兹什么什么的成语
- 挹兹注彼
- 挹彼什么什么的成语
- 挹彼注兹
- 挹彼注此
- 挹斗什么什么的成语
- 再熟稻（宋·蒋堂）
- 再献一章聊歌盛美亦次前韵庶达下情盖采群情（宋·李至）
- 再献五章奉资一笑（宋·李至）
- 再献淮世子（明·区大相）
- 再用丝字韵谢张留守垂访新居（宋·项安世）
- 再用丰字韵对雪呈圆机（宋·晁说之）
- 再用九日韵答何邵卿二首（宋·李石）
- 再用仙字韵答刘躔甫（宋·林希逸）
- 再用儒字韵二首（宋·辛弃疾）
- 再用元韵二首（宋·王炎）
- 再用元韵呈熊伯通（宋·孔平仲）
- 再用元韵因简县庠诸先辈（宋·王炎）
- 再用元韵（宋·孔平仲）
- 再用其韵（元·耶律楚材）
- 再用出郊韵三首（宋·吴潜）
- 让孩子在玩中成长(会玩的孩子更有灵性)
- 女人如何掌控自己
- 文化产业应用理论
- 人性的优点故事全集
- 温州人不会说的赚钱诀窍
- 美国黑室(全译本珍藏版)
- 人生博弈的智慧
- 微笑着读完趣味物理
- 揭示比尔·盖茨的隐秘财富道
- 销售的80:20法则(告诉你客户在哪里)
- 今生最爱柳永词
- 人格与人事决策理论在人力资源管理中的应用/人力资源管理系列丛书
- 今生最爱晏殊词
- 今生最爱李清照
- 高潜人才隐性人力资本研究/首都经济贸易大学劳动经济学博士论文文库