“这个皮冻是小时候每逢过年杀猪皮冻是家里必做的一道只使用猪皮大蒜酱油做出的半透明状东北特有的美食也许是每个东北人舌尖上最爱的美食冬天休假回家吃到一次回味好久现在在这边有些地方是可以吃到可是味道就不说了还贵的要死一小碟就10大元作为一个爱下厨的吃货怎么可能不试着自己做呢实在是忍不住自己问了家里人做法尝试做了虽然比家里味道差点儿可是也是让我在异乡大大的饱了一回口福”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
皮冻的做法步骤
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1猪皮300g左右洗净水开后放入锅中煮10分钟左右捞出剃干净猪皮上残余的猪毛 -
2猪皮全部切成细条儿冷水反复搓洗洗净猪皮上残留的猪油水表面无明显油花后加入猪皮两倍的水开大火煮 -
3猪皮煮至翻开 -
4在翻开时候撇去表面白色沫沫沫沫干净后开小火煮一个小时即可 -
5一小时后将煮开的皮冻半成品倒入容器中静置放凉后放入冰箱这样美味皮冻制作完成 -
6吃的时候将皮冻抖刀切成小片倒入配好的蒜酱真是过年必备凉菜首选
小窍门
1.猪皮可以去超市或菜场肉摊购买
2.猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛
2.猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛
所属分类：
凉菜