“排骨外酥里嫩，油脂分离~口感非常美味~”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
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3大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
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4过滤后的大蒜汁。
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5排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
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6花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可。
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7取出排骨，烤箱预热（温度210度，时间5分钟），排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。
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8入烤箱烤15分钟，15分钟后，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟。
-
9碗的底部放好紫菜，装盘，撒上葱花。
小窍门
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
使用的厨具：烤箱
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