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诗文 凉拌苦菊
释义
凉拌苦菊的做法
“苦菊又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。”

食材明细

主料
  • 苦菊 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 枸杞 适量
  • 常用调料 适量
  • 酸咸 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

凉拌苦菊的做法步骤

  • 凉拌苦菊的做法步骤:1
    1
    苦菊洗净并沥干水,姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。
  • 凉拌苦菊的做法步骤:2
    2
    姜水蒜水混合,加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖,搅拌均匀。
  • 凉拌苦菊的做法步骤:3
    3
    再加入少量酱油。一定要少量,以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末,味道会更好。
  • 凉拌苦菊的做法步骤:4
    4
    将上述调料水和苦菊放在大盆里,加入枸杞、香油,拌均匀后装盘。

小窍门

制作姜水蒜水时,一定要用开水,这样味道才能泡出来。
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 11:21:06