网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
芒果萨瓦林戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
7个
柠檬汁
几滴
细砂糖
100克(蛋白内80克,蛋黄内20克)
玉米油
60克
低粉
130克
辅料
芒果泥
70克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芒果萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤
1
芒果取果肉打成泥。
2
蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3
再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
划Z字翻拌均匀。
6
蛋白分离到无水无油容器内,用打蛋器搅打呈粗泡状,加入柠檬汁,并分3次加入80克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法,用刮刀翻拌均匀。
8
将8寸萨瓦林模具放入烤盘内,把蛋糕糊倒入,震出气泡。
9
用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中,顺时针打小圈搅拌1次,去除小气泡。
10
烤箱预热,130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出
11
并倒扣。
12
放凉后轻轻一拨就会脱模。
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
成品图
17
成品图
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鹿茸菇炖鸡块
牛奶芒果西米露
黄豆红豆浆
牛肉包菜水饺
菌菇排骨汤
蛏子蒲瓜烧豆腐
盐焗花生米
荆芥木耳拌酥瓜
四合院家香之豆豉回锅肉
糯香排骨
椒麻酸辣手撕鸡
椒油拌豇豆
蔓越莓冰饮
香椿鸡蛋饼
鲜香又营养的炒鱼面
黄金炒饭
好喝不过酸辣汤
酸姜炒鸭
超级下饭的木须肉
酸甜水萝卜
西红柿青菜炒豆腐
金针菇豆腐汤
鸡腿肉焖煮云耳
汉堡面包(波兰种)
彩椒炒肉
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 6:24:47