“一道冬日里口感浓郁的牛肉佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红酒牛肉卷的做法步骤
-
1牛肉卷用肉片大小自己掌握，但是厚度要在半手指宽度左右，太薄会卷不住里面的馅料。 -
2牛肉片洗净，控干水分，一面涂上薄薄的黄芥末酱，盐和黑胡椒，腌渍片刻。
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3洋葱，芹菜根，胡萝卜，大葱，切丁备用。
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4在腌渍好的牛肉片的腌渍层放入一片培根，一排洋葱碎和腌黄瓜。
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5卷好后开口用牙签封好。
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6锅中放黄油，煎牛肉卷，直到表面煎熟。盛出备用。
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7煎肉卷的锅不洗，用余油煸炒蔬菜丁，大概两分钟。
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8加入红酒差不多盖住蔬菜，不加盖，大火煮开，直到酒差不多蒸发掉，然后再继续加入红酒，反复煮，直到蔬菜丁上色。次数自己掌握，取决你想要的色度。
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9加入牛肉汤，用黑胡椒，盐调味后放入牛肉卷，加盖，大火煮开，最小火炖煮1个半小时。
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10出锅啦，肉香十足。
使用的厨具：焖烧锅
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