食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶舒芙蕾松饼的做法步骤
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1全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。 -
2筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。
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3全蛋清4个（125克左右）打发。
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4中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。
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5取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
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6再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
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7不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。
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8小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。
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9抹茶完成舒芙蕾松饼。
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10100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。
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11美美的拍个照，开吃吧。
小窍门
蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，当然有模具的话就无所谓了。
使用的厨具：不粘锅
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