“这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎培根土司的做法步骤
-
1培根切碎，用小火炒干炒香， -
2熄火，沥干多余的油脂，加入黑胡椒粉，批萨草，罗勒，欧芹粉，拌匀 -
3放凉，备用 -
4准备面团料 -
5将除黄油外的面团料倒入盆中 -
6搅拌成絮状 -
7继续搅拌成略光滑的面团，加入黄油 -
8搅拌至出膜 -
9加入培根料 -
10揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟 -
11面团长至2倍大 -
12取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
13擀成长方形 -
14卷成圆柱体 -
15放入模具，最后发酵50分钟 -
16涨发至9分满 -
17依次撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒粉 -
18放入烤箱，中层上下火185度，烤30分钟左右， -
19表面金黄出炉，即刻脱模
小窍门
在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
炒培根时，锅里无需放油。
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
炒培根时，锅里无需放油。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙