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诗文 家常如意豆瓣鲫鱼
释义
家常如意豆瓣鲫鱼的做法
“喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···

金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 450克
  • 金针菇 120克
辅料
  • 大蒜 适量
配料
  • 食油 2茶匙
  • 郫县豆瓣酱 2茶匙
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

如意豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：1
    1
    准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：2
    2
    鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：3
    3
    均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：4
    4
    锅中油热，爆姜片。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：5
    5
    姜片拨一边，下入鲫鱼。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：6
    6
    至两面微黄。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：7
    7
    锅中油热爆香大蒜。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：8
    8
    大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：9
    9
    豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：10
    10
    倒入金针菇。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：11
    11
    煮2分钟。
  • 家常如意豆瓣鲫鱼的做法步骤：12
    12
    淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

小窍门

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 3:16:53