诗文 | 菠萝排骨 |
释义 |
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食材明细
菠萝排骨的做法步骤
小窍门
1、排骨先煮熟再炸,炸的时候油温稍微高一点儿,排骨表面金黄酥脆即可。因为排骨是熟的,不需要复炸,高温快炸,就能外酥里嫩。
2、炒酱汁时用小火,慢慢炒到浓稠。 3、加入炸好的排骨后,翻炒要迅速,挂汁均匀即可,以免排骨吃进太多水分,导致不酥脆。
使用的厨具:炒锅
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