“以往也想着做，只是懒。这种需要长时间等待的食物，往往是想吃的时候没有，做好了之后，那股想吃的劲儿又过去了。于是，往往懒得去做。
这一次，少少地做一些，至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实，是因为有那么一瓶葡萄醋，不知道谁家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道？
一个红糖的方子，看起来很好，但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色，似乎应该辣味尽去，可以吃了。
尝了一个，还真是，很明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道不错。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
糖醋藠头的做法步骤
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1用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。 -
2藠头洗净，去掉外皮头须。 -
3加入盐，腌制2小时。 -
4将红白糖放入瓶中。 -
5加生抽醋，搅拌至糖溶化。 -
6放入藠头。 -
7加入凉开水。 -
8液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。 -
9取出，藠头颜色变深。 -
10捞出食用。
小窍门
各调料比例可以根据自己喜好调整。
葡萄醋可以用其他醋类代替。
腌制时间越久，藠头越入味。
葡萄醋可以用其他醋类代替。
腌制时间越久，藠头越入味。
使用的厨具：其他
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