“自从女儿在饭店吃了金钱蛋，一直嚷着我做，其实那金钱蛋以上桌，女儿特感兴趣，怎么叫金钱蛋啊？回家后去找度娘才知道是湘菜，是用鸡蛋经过煎炸和爆炒，鸡蛋表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，加了青红辣椒，口味特丰富。寓意是喜庆好彩头！度娘的做法各不相同，辣椒是必须的配菜，口味都以自己的口味做的。
我和女儿都喜欢吃豆豉，加了少许的豆豉增加香味，口感更丰富了。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豉香金钱蛋的做法步骤
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1食材：4个鸡蛋青红辣椒2个香葱味级鲜植物油盐淀粉豆豉 -
23个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右 -
3捞出放在凉水里浸泡一会，去壳 -
4切厚片 -
5青红辣椒洗净切圈，香葱洗净切末 -
6鸡蛋打散，加少许淀粉和盐拌均匀 -
7把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀 -
8热锅凉油，加鸡蛋片 -
9炸到一面金黄色，翻面继续炸到两面金黄色捞起 -
10热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味，倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒 -
11加味级鲜，翻炒均匀 -
12尝味出锅，撒上香葱末即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜