“发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米发面饼的做法步骤
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1准备原料 -
2将酵母放入少许温水中溶解成溶液 -
3倒入用面粉、玉米粉、白糖混合均匀的面粉中 -
4拌成柳絮状 -
5揉成面团 -
6放到温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可【我的用的是烤箱发酵功能】 -
7判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出，指印周围的面团不回缩不下陷，说明面团发酵得刚刚好； -
8将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气 -
9再揉搓成条，分成约50克重的小剂子 -
10将小剂子揉圆，再稍稍按扁，整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了；让其静置二十分钟进行第二次发酵 -
11小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可 -
12平底锅内放入少许油，下入杂粮饼生坯，盖上锅盖 -
13小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可 -
14开吃咯
使用的厨具：平底锅