“红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应慎食。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下，煮出血沫后捞出洗净。 -
2准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有照。 -
3热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。 -
4加入麻辣鲜酱，传奇剁椒酱，胖子鱼作料，开小火慢炒均匀，如果没有这些佐料的话，可以用豆瓣酱代替，但是那些佐料做出来的猪蹄更香更美味，如果吃的辣可以多放一点。 -
5再放入八角，草果，桂皮，丁香，三奈，茴香，白叩，红叩慢慢炒香。 -
6放入准备好的猪蹄开大火翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽生抽，糖继续翻炒片刻。 -
7加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火焖煮一个小时，如果喜欢吃烂一点就多煮一下，越烂越好吃，中途要用锅铲翻一下。 -
8焖煮差不多的时候，打开锅盖加适量的盐大火收汁。 -
9成品图，起锅装盘撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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