“外酥里嫩，口水随人而定。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
锅烧鸡的做法步骤
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1先把两只鸡腿洗净，凉水下锅煮制，去除血污。
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2用盐，味精，鸡精，料酒，葱姜腌制二十分钟，腌制时用牙签把鸡腿上扎些眼，容易入味。腌制二十分钟。
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3放入蒸锅中把鸡腿蒸制一个半小时左右。
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4调糊，用鸡蛋和淀粉还有面粉调制，希稠度看能不能均匀包住筷子。
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5把蒸熟的鸡腿除去骨头，然后吧调好的糊均匀的涂抹在鸡肉前面。
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6把裹好糊的鸡肉下去油锅中炸制酥脆，捞出改到成条即刻，生菜垫在盘底上放炸好的鸡肉。
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7想吃什么口味就可以撒什么调味料，一般为椒盐，五香，孜然，麻辣。
小窍门
炸制时一般为四五成油温就下。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜