食材明细
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- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶酥饼的做法步骤
-
1准备好油酥材料。 -
2油皮材料准备好备用。 -
3咸蛋黄、豆沙备好。 -
4咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。 -
5裹上豆沙的咸蛋黄。 -
6面包机放入油酥材料搅拌，除面粉。 -
7加入面粉和抹茶粉继续搅拌。 -
8搅拌成抹茶面团冷藏半个小时。（油酥面团） -
9制作油酥材料，把步骤二材料放入面包机。 -
10放入粉类搅拌均匀。 -
11搅拌好油皮，静置20分钟。 -
12油皮部分，一份20克，静置20分钟。 -
13油酥部分，一份20克，静置20分钟。 -
14将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。 -
15卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。 -
16用擀面杖擀成椭圆形 -
17依次全部做完，二次松弛15到20分钟. -
18折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料 -
19包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。 -
20表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。 -
21放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟. -
22已经烤好的抹茶酥饼。
使用的厨具：电烤箱
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