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诗文 香煎紫薯饼
释义
香煎紫薯饼的做法
“1.紫薯若干。(根据人多少定量)
2.去皮,洗干净,大的切开,上锅蒸。(为了省时,我用的高压锅蒸的,烧上气后5分钟就熟了)
3.紫薯出锅放盆里,趁热加入少量生面粉,用筷子或者铲子,迅速将面粉和紫薯搅拌均匀,揉成面团!(趁热是为了让生面粉被烫成烫面,这样是为了做成饼松软可口)
4.用筷子多搅拌一会,让面团凉下来,然后开始包糖馅(我包的糖拌芝麻),包糖馅时手上沾点油,不然太粘手。
5.包成丸子状,平底锅里放少量油,平时炒菜的油量即可,油热之后将包好的紫薯球入锅,用锅铲压平成饼状。(压的时候趁力而为,注意不要将丸子压破了,防止糖馅流出)
6.小火煎熟即可出锅!紫薯本来就是熟的,很容易煎好的。软糯,香甜可口。”

食材明细

主料
  • 紫薯 1000克
辅料
  • 面粉 100克
  • 芝麻 两匙
  • 5匙
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香煎紫薯饼的做法步骤

  • 香煎紫薯饼的做法步骤:1
    1
    紫薯若干,根据人数定量。去皮,洗干净,切块备用。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:2
    2
    上锅蒸熟,出锅趁热加入面粉,搅拌。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:3
    3
    备好糖馅,可根据自己喜好制作糖馅
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:4
    4
    趁热将紫薯和面粉搅拌均匀,揉成面团。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:5
    5
    包糖馅。手上沾油,不然太黏手。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:6
    6
    包糖馅,做成丸子球状,待入锅。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:7
    7
    平底锅里倒入平时炒菜的油量,烧热,将包好的紫薯丸子入锅,用铲子压平,成饼状。用中小火慢煎。
  • 香煎紫薯饼的做法步骤:8
    8
    因为紫薯本来就是蒸熟的,所以很容易煎熟,煎至表皮酥脆即可出锅。软糯香甜,酥脆可口。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:30:32