“甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
甜豆汤的做法步骤
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1我买的是甜豆荚，剥好后洗净，沥干多余的水份 -
2瘦肉切片加适量盐、生粉抓均 -
3水煮开后放入甜豆 -
4甜豆煮至浮起，加入适量盐，再煮三分钟，甜豆也有一定的毒性，必须要煮到100度。 -
5把瘦肉用筷子放入，不要让其粘连，水再次煮开后，马上关火。
小窍门
甜豆中含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。不过，由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹