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诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法
“中秋节快到了,如今的食品添加剂太多,而且月饼热量也高,吃两口就饱了,想想今年自己做,吃多少做多少,头一次做,为了保险起见,我直接买的冰皮粉,省时又好吃。”

食材明细

主料
  • 冰皮粉 150
  • 紫薯 1个
辅料
  • 蜂蜜 1勺
  • 牛奶 3ml
  • 甜味 口味
  • 生鲜 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备冰皮粉,这是我在网上买的
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    蜂蜜
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    制作月饼模具(50g)
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    将冰皮粉倒入容器中,加入85度以上热水搅拌成块,放置至室温。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    将蒸好的紫薯切碎成泥,加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶,不需要加糖,因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学,可以加入适量细沙糖。
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    将放置室温的冰皮粉揉至光滑
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    搓成大小均匀的小丸儿待用(大小是根据月饼模具大小而定)
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样,紫薯球放在冰皮内包起来揉圆
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    然后放入模具内压出花形即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏数小时后食用口感更佳!
  • 冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    这是冷藏一小时后的,入口糯糯的,凉凉的,夹着紫薯的香甜……太棒了!

小窍门

1.使用这款冰皮月饼预拌粉一定要用热水,85度以上,刚烧开的也行。
2.冰皮粉一定揉到光滑不沾手。
3.上模具时刷点油好脱模。
4.好吃也不能贪食哦~
使用的厨具:模具锅
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更新时间:2025/3/15 6:39:06