网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 焖面
释义
焖面的做法
“炎炎夏日,大多数人都食欲不振,出现厌食现象。一碗美味可口的焖面会让你抛却夏日的烦恼,胃口大开,精神抖擞,重振雄风。”

食材明细

主料
  • 大肉 300克
辅料
  • 黄豆芽 300克
  • 豇豆 200克
  • 韭苔 100克
调料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 少许
  • 酱油 少许
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

焖面的做法步骤

  • 焖面的做法步骤:1
    1
    黄豆芽冲洗干净,最好用淡盐水浸泡一会儿。
  • 焖面的做法步骤:2
    2
    焖面用细面条好一点,当然粗面条也可以焖熟。
  • 焖面的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧热,放入肉片煸干水分,放葱花、蒜蓉爆出香味,再放五香粉煸炒,放酱油上色。
  • 焖面的做法步骤:4
    4
    放人黄豆芽略加翻炒。
  • 焖面的做法步骤:5
    5
    放入豇豆翻炒均匀。
  • 焖面的做法步骤:6
    6
    加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,将锅中菜摊平,加入开水,水和菜持平即可。
  • 焖面的做法步骤:7
    7
    改小火,放入面条。
  • 焖面的做法步骤:8
    8
    将面条平摊在菜上。
  • 焖面的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖大约焖十分钟左右。
  • 焖面的做法步骤:10
    10
    打开锅盖,菜汤消耗了一部分,接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
  • 焖面的做法步骤:11
    11
    这时要用筷子把面条抖散开,不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
  • 焖面的做法步骤:12
    12
    打开锅盖,洒上韭苔。这一步可有可无,不放也可以。
  • 焖面的做法步骤:13
    13
    这时汤汁基本已收干,可关火,用筷子将菜和面抖匀即可。
  • 焖面的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

1、水和菜持平即可。
2、放入而条后改小火,但不是最小的火。
3、第一次抖面时,不要搅动菜,更不能把汤汁消耗干。
4、不能为了怕把汤汁耗干而加大用水量,那样只会使面条沾成一沱。
5、成品要求面条韧爽红润,不沾连,不干巴,绵软而略带筋道感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:16:03