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诗文 秘制红烧牛腩
释义
秘制红烧牛腩的做法
“红烧牛腩想要嫩要加料啊”

食材明细

主料
  • 牛腩肉 750g
辅料
  • 适量
  • 冰糖 30g
  • 干木瓜 30g
  • 白酒 75g
  • 适量
配料
  • 花椒 10g
  • 桂皮 5g
  • 白芷 3g
  • 草果 3g
  • 八角 5g
  • 茴香 5g
  • 辣椒 适量
  • 香叶 2g
  • 生抽 50g
  • 老抽 20g
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩入油锅煸炒发白即可
  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:3
    3
    依次加入酒,生抽,老抽和冰糖
  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:4
    4
    打去浮沫
  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:5
    5
    把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
  • 秘制红烧牛腩的做法步骤:6
    6
    小火慢炖2小时,出锅前加入适量盐和味精

小窍门

加入木瓜片是为了叫牛肉嫩,这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜,如果没有也可以加山楂或者陈皮代替
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 12:23:32