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诗文
秘制红烧牛腩
释义
“红烧牛腩想要嫩要加料啊”
食材明细
主料
牛腩肉
750g
辅料
葱
适量
冰糖
30g
干木瓜
30g
白酒
75g
姜
适量
配料
花椒
10g
桂皮
5g
白芷
3g
草果
3g
八角
5g
茴香
5g
辣椒
适量
香叶
2g
生抽
50g
老抽
20g
五香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
1
准备好材料
2
牛腩入油锅煸炒发白即可
3
依次加入酒,生抽,老抽和冰糖
4
打去浮沫
5
把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
6
小火慢炖2小时,出锅前加入适量盐和味精
小窍门
加入木瓜片是为了叫牛肉嫩,这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜,如果没有也可以加山楂或者陈皮代替
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/25 3:54:54