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诗文
秘制红烧牛腩
释义
“红烧牛腩想要嫩要加料啊”
食材明细
主料
牛腩肉
750g
辅料
葱
适量
冰糖
30g
干木瓜
30g
白酒
75g
姜
适量
配料
花椒
10g
桂皮
5g
白芷
3g
草果
3g
八角
5g
茴香
5g
辣椒
适量
香叶
2g
生抽
50g
老抽
20g
五香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
1
准备好材料
2
牛腩入油锅煸炒发白即可
3
依次加入酒,生抽,老抽和冰糖
4
打去浮沫
5
把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
6
小火慢炖2小时,出锅前加入适量盐和味精
小窍门
加入木瓜片是为了叫牛肉嫩,这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜,如果没有也可以加山楂或者陈皮代替
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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七月十八日与诸人集真于燕誉堂(宋·胡寅)
七月十八日出郊外抵昭潭沿道观虫食松叶尽枯(元·吴师道)
七月十八日夜独坐静寄月出麻姑背开户徜徉夜(宋·周紫芝)
七月十八日浓雾作雨不成(宋·范成大)
七月十六夜园中偶成(清末近现代初·黄节)
七月十六夜对月有感(宋·徐瑞)
七月十六夜对月(宋·傅察)
七月十六夜海上看月二首(元·乃贤)
七月十六日乡人会饯两邑新尹于寓舍既罢不寐(明·顾清)
七月十六日再奉旨金海乘凉舟泛和京山太傅(明·严嵩)
七月十六日夜邀仁常暨诸子看月语次预衍中秋(明·范景文)
七月十六日晚雨已而月出(宋·周紫芝)
七月十六日离鄂渚(宋·李流谦)
七月十六日赴庾直有怀(宋·梅尧臣)
七月十六日雨中作(清末近现代初·黄节)
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更新时间:2026/3/13 15:28:54