““狼牙土豆/炸洋芋”是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生、透熟和酥脆等几种程度。
再配以各种佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
狼牙土豆的做法步骤
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1土豆一个。 -
2用祖传三代的刀切小块。
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3先放腐乳，单山蘸水，用少许水化开。
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4土豆下油锅炸熟，喜欢生脆少炸下。
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5准备其它佐料，葱，蒜，小米椒，香菜。
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6放料加点蚝油。
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7拌匀就可以吃了。
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8云南人的爱，家里没有折儿根，有的话在来点，爽歪歪。
小窍门
小窍门在于使用云南或四川地方特色的调味料，调制出自己喜爱的鲜辣口味。好吃就是家乡味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜