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诗文 酱茄子
释义
酱茄子的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 5个
辅料
  • 豆瓣酱 2大匙
  • 蚝油 1匙
  • 生抽 1匙
  • 葱花 少许
  • 姜片 适量
  • 蒜末 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱茄子的做法步骤

  • 酱茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,每根切成四半,葱切葱花,姜切片。
  • 酱茄子的做法步骤:2
    2
    锅内放稍微多一些的油烧热,放入葱姜爆香,放入茄子,尽量平摊在锅底,让茄子受热均匀。
  • 酱茄子的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖,隔一会儿打开给茄子翻身,直到茄子变得软软的。
  • 酱茄子的做法步骤:4
    4
    放入豆瓣酱(就是黄豆酱,不是郫县豆瓣酱)翻炒。
  • 酱茄子的做法步骤:5
    5
    放入生抽,
  • 酱茄子的做法步骤:6
    6
    放入蚝油炒匀。
  • 酱茄子的做法步骤:7
    7
    大约三分钟左右就可以了,放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下,以防茄子粘底。
  • 酱茄子的做法步骤:8
    8
    好吃,超级下饭。

小窍门

我没有放水,原汁原味的,很香,如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:23:52